Usos e apropriações da farinha de Mandioca na colonização do estado do Maranhão e grão-pará

Autores/as

  • Roberto Borges da Cruz Secretaria Executiva de Educação do Pará, Brasil

Palabras clave:

harina, trabajo indígena, yuca

Resumen

En este artículo se analiza la importancia de la harina de yuca en el proceso de colonización del estado de Maranhão y Grão-Pará. Comida típica de los pueblos nativos de la región, la harina se convirtió en parte del menú europeo, lo que representa uno de los intercambios culturales más significativos entre las diferentes civilizaciones a lo largo de la expansión marítima de la Edad Moderna. El objetivo del trabajo es tratar de identificar los elementos que han contribuido a la apropiación y, en cierta medida, a la dependencia de los colonizadores portugueses de la harina de yuca. 

Descargas

Los datos de descargas todavía no están disponibles.

Biografía del autor/a

Roberto Borges da Cruz, Secretaria Executiva de Educação do Pará, Brasil

Licenciado en historia de la Universidade Federal do Pará (UFPA), con especialización en doctrina social de la Iglesia católica del Centro Universitário do Pará (Cesupa) y maestría en historia social de la Amazonia de la UFPA. Trabaja como profesor de enseñanza básica y media en el estado de Pará. Sus áreas de investigación son el trabajo y la cultura indígena, la colonización portuguesa de la Amazonia y el papel de la alimentación en el proceso de dominación de la región. Entre sus escritos están la reseña “Alimentação, poder e sociedade” (2009), aparecida en la revista Estudos Amazônicos, de la UFPA, y “A farinha de cada dia: apropriações e trocas alimentares na Amazônia colonial” (2012), publicada en los Anais do IV encontro internacional de história colonial realizado en la misma institución. 

Referencias bibliográficas

Fontes Primárias
A. Manuscritos
Arquivo Histórico Ultramarino, Lisboa, Portugal (AHU).
Avulsos da capitania do Maranhão (ACM) 12, 13, 21, 23, 37.
Avulsos da capitania do Pará (ACP) 36, 38.
Avulsos da Capitania do Rio Negro (ACR) 01.
Arquivo Público do Estado do Pará, Belém, Brasil (APEP).
Códices de Documentos Manuscritos (CDM) 55, 95.
B. Fontes Impressas
Bettendorf, João Felipe. Crônica dos padres da Companhia de Jesus no estado do Maranhão. 2ª ed. Belém: Secretaria de Cultura, 1990. Impresso.
Daniel, João. Tesouro descoberto no máximo rio Amazonas. 2 t. Rio de Janeiro: Contraponto, 2004. Impresso.
Mendonça, Marcos Carneiro de. A Amazônia na era pombalina: correspondência do governador e capitão general do estado do Grão-Pará e Maranhão, Francisco Xavier de Mendonça Furtado, 1751-1759. 2ª ed. 3 t. Brasília: Conselho Editorial; Senado Federal, 2005. Impresso.
Fontes Secundárias
Camargo, Maria Thereza Lemos de Arruda. “Estudo etnobotânico da Mandioca (manihote suculenta crantz – euphorbiaceae)”. Anais do Seminário Gastronomia em Gilberto Freire. Recife: Fundação Gilberto Freire, 2005. 22-30. Impresso.
Cardoso, Eloisa Maria Ramos. “Tradição da produção da farinha de Mandioca na Amazônia”. Processamento e utilização da Mandioca. Eds. Alba Rejane Nunes Farias et al. Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, 2005. 142-155. Impresso.
Cascudo, Luis da Câmara. História da alimentação no Brasil. 3ª ed. São Paulo: Global, 2004. Impresso.
D’abbeville, Claude. História da missão dos padres Capuchinhos na Ilha do Maranhão e terras circunvizinhas. São Paulo: Itatiaia, 1975. Impresso.
Linhares, Maria Yedda y Francisco Carlos Teixeira da Silva. História da agricultura brasileira: combates e controvérsias. São Paulo: Brasiliense, 1981. Impresso.
Priore, Mary Del y Renato Venâncio. Uma história da vida rural no Brasil. Rio de Janeiro: Ediouro, 2006. Impresso.
Reis, Arthur Cézar Ferreira. A política de Portugal no valle amazônico. Belém: Secretaria de Cultura, 1993. Impresso.
Santos, Gilton Mendes dos. “Da cultura à natureza: um estudo do cosmos e da ecologia dos Enawene-Nawe”. Tese Antropologia Social. Universidade de São Paulo, 2006. Impresso.
Silva, Paula Pinto e. Farinha, feijão e carne-seca: um tripé culinário no Brasil colonial. São Paulo: Senac, 2005. Impresso.
Viana, Wania Alexandrino. “Das armas aos sertões: recrutamento militar e resistência no estado do Maranhão e Pará (primeira metade do século XVIII)”. Monografia. Universidade Federal do Pará, 2009. Impresso.

Descargas

Publicado

2014-02-11

Cómo citar

Borges da Cruz, R. (2014). Usos e apropriações da farinha de Mandioca na colonização do estado do Maranhão e grão-pará. Fronteras De La Historia, 18(1), 105–128. Recuperado a partir de http://biblioteca-canje-intra.icanh.gov.co/index.php/fh/article/view/175

Número

Sección

Artículos