MATTA, Raúl. República gastronómica y país de cocineros: comida, política, medios y una nueva idea de nación para el Perú. Revista Colombiana de Antropología, [S. l.], v. 50, n. 2, p. 15–40, 2014. Disponível em: http://biblioteca-canje-intra.icanh.gov.co/index.php/rca/article/view/247. Acesso em: 4 dic. 2024.