Matta R. República gastronómica y país de cocineros: comida, política, medios y una nueva idea de nación para el Perú. rev.colomb.antropol. [Internet]. 3 de diciembre de 2014 [citado 4 de diciembre de 2024];50(2):15-40. Disponible en: http://biblioteca-canje-intra.icanh.gov.co/index.php/rca/article/view/247