A Cheese among Others. Whey, Families and Relations in the Hills of Jujuy
Keywords:
cheese, ferments, kinship, JujuyAbstract
In this work I investigate the relationships established by the huacheños between their daily production of cheese and the lives of families in the community, located in quebrada and puna, in Huachichocana, Jujuy, Argentina. Based on an ethnography of cheese-making techniques, I’m interested in understanding the ways in which cheese is involved in the manufacture and maintenance of kinship relations, by means of the daily and seasonal manipulation of curds, whey, yeast and pancheras.
https://doi.org/10.22380/2539472X48Downloads
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2014-12-03
How to Cite
Pazzarelli, F. (2014). A Cheese among Others. Whey, Families and Relations in the Hills of Jujuy. Revista Colombiana De Antropología, 50(2), 95–118. Retrieved from http://biblioteca-canje-intra.icanh.gov.co/index.php/rca/article/view/250
Issue
Section
Artículos
